La brioche de Bourgoin-Jallieu

Régal de plus de cinq siècles, "Dame Brioche" de Bourgoin vit le jour en 1449, alors que le futur roi Louis XI séjournait à Bourgoin. Les boulangers voulant honorer le Dauphin, préparèrent un gâteau en forme de couronne pétrie avec de la farine, du lait, du miel, des œufs et du levain. Sa forme actuelle assortie de minuscules granulés de sucre rouge et blanc et de pralines en fait le fleuron des vitrines de nos boulangers.

Dans les boulangeries berjalliennes

La Grande Dauphine

Elle fait partie de l'histoire de Bourgoin.  C'est une macération d'oranges amères douces, de plantes venues de Chartreuse et de sucre. Cette lecture est ensuite vieillie pendant un an. Son brevet remonte à 1854 et son secret est toujours bien gardé. Le conseil de nos connaisseurs : toujours pure dans un grand verre ballon, frappée de glaçons !

Contact : www.cherry-rocher.fr

Le Chaudelet

Il a une histoire plus difficile à retrouver. Il s’agit d’une galette aux grains d’anis, conçue à la fin du XIX è siècle. Son inventeur vantait ses galettes sur le quai de la gare. Cette pâtisserie typique de notre ville était appréciée de Frédéric Dard, qui en parle dans de nombreux livres.

Dans les boulangeries berjalliennes

L'Isernoix

Mise au point par l'Amicale des pâtissiers du Nord Isère, cette spécialité a vu le jour le 15 juin 2000 après un an de travail. Ce gâteau à base de noix, de miel et de pépites de chocolat, de caramel à la vanille peut se conserver une dizaine de jours dans son emballage d'origine.

Les 24 adhérents de cette association vendent l'Isérnoix dans leur boutique.

Le Galet du Bion

Bernadette Decèvre propose un délicieux chocolat craquant et fondant, sur une fine coquille de nougatine fourrée praliné, enrobée d'une délicate poudre de cacao !

En vente à la pâtisserie Decèvre située 3, rue de la Liberté à Bourgoin-Jallieu

www.decevre.com

La Berjallie

• Franck Berger, chocolatier-pâtissier vous propose en exclusivité un chocolat 100 % berjallien : la Berjallie, un coffret de chocolat série numérotée en pur beurre de cacao.
  
• La Berjallie se présente sous la forme d'un ballon de rugby. Le chocolat est composé à 60 % de chocolat noir . Son coeur est réalisé à base de Gianduja (praliné noisette du Piémont " maison ") et de feuilletine croustillante.
  
• Ouvert du mardi au samedi de 8 heures à 19 heures et du dimanche de 8 heures à 12 h 30. 2 place Carnot - Tél. : 04 74 93 36 34
• www.chocolatberger.com

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