La brioche de BOURGOIN-JALLIEU

Régal de plus de cinq siècles, "Dame Brioche" de Bourgoin vit le jour en 1449, alors que le futur roi Louis XI séjournait à Bourgoin. Les boulangers voulant honorer le Dauphin, préparèrent un gâteau en forme de couronne pétrie avec de la farine, du lait, du miel, des oeufs et du levain. Sa forme actuelle assortie de minuscules granulés de sucre rouge et blanc et de pralines en fait le fleuron des vitrines de nos boulangers.

La Grande Dauphine

Elle fait partie de l'histoire de Bourgoin.  C'est une macération d'oranges amères douces, de plantes venues de Chartreuse et de sucre. Cette lecture est ensuite vieillie pendant un an. Son brevet remonte à 1854 et son secret est toujours bien gardé. Le conseil de nos connaisseurs : toujours pure dans un grand verre ballon, frappée de glaçons !

Contact : www.cherry-rocher.fr

Le Chaudelet

Il a une histoire plus difficile à retrouver. Il s’agit d’une galette aux grains d’anis, conçue à la fin du XIX è siècle. Son inventeur vantait ses galettes sur le quai de la gare. Cette pâtisserie typique de notre ville était appréciée de Frédéric Dard, qui en parle dans de nombreux livres.

Il est fabriqué de nos jours par Pierre BROIZAT, rue de la Liberté à Bourgoin-Jallieu.

Contact : Broizat - A la brioche de Bourgoin

L'Isernoix

Mise au point par l'Amicale des pâtissiers du Nord Isère, cette spécialité a vu le jour le 15 juin 2000 après un an de travail. Ce gâteau à base de noix, de miel et de pépites de chocolat, de caramel à la vanille peut se conserver une dizaine de jours dans son emballage d'origine.

Les 24 adhérents de cette association vendent l'Isérnoix dans leur boutique.

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